Huevos estrellados con jamón #conunpardehuevosTS




Ingredientes:

- 2 patatas
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal

¿Cómo se preparan?

Se pelan un par de patatas, se lavan, se cortan a tiras de 1 cm de grosor más o menos y se fríen. Una vez fritas, se apartan en un plato.
Se pasan un par de lonchas de jamón serrano en una sartén y se colocan encima de las patatas. 
Luego freímos un huevo con cuidado de no romper la yema y se coloca encima del jamón y las patatas, y espolvoreamos con pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
Con un cuchillo se le hace un corte a la yema para que caiga y moje las patatas.

Gracia Galdón.

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