Iniciativa TS para el mes de Marzo

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Recopilatorio #guerradeanfitrionesTS {cerrando una etapa}

En diciembre de 2014 La cocina typical spanish comenzó, con Julia y sus recetas, un sistema de anfitriones que hemos mantenido ¡¡2 años!!
Desde aquel #jamónTS hasta la iniciativa de diciembre de 2016 #depatanegraTS hemos descubierto los ingredientes favoritos de distintos blogueros que nos han ayudad a aumentar el recetario typical spanish cada 2 meses.

De momento, hemos decidido cerrar esta etapa. Ya no habrá más anfitriones, pero La cocina typical spanish seguirá proponiendo nuevas iniciativas cada mes, así que ¡¡esto no se acaba!! Es sólo una nueva etapa que queremos empezar en vuestra compañía.

Pero nos ha parecido una buena idea hacer un homenaje a todos aquellos que han querido ayudarnos a hacer más grande este entrañable reto y para ello hemos organizado una #guerradeanfitrionesTS.

¿Qué es eso? Pues un repaso a todas las iniciativas que, a lo largo de estos 2 años, han sido propuestas por un anfitrión. Cada bloguero tenía total libertad para unirse a su equipo favorito. El único requisito, ya lo sabéis: cocinar un plato TS.

¡Pues que comience la lucha!

Por orden cronológico, los equipos y los cocinillas que han decidido unirse a cada uno de ellos son:



Iniciativa propuesta por Julia y sus recetas (diciembre de 2014)

¿Qué hay más español que una tortilla de patatas con pimientos y un buen jamón ibérico? Pues con esta premisa parte Lidia para hacer esta Crema gratinada de tortilla de patata con jamón ibérico y pimientos. ¡Qué original y típico a la vez!



Patricia de Patty's cake nos manda este Serranito sevillano. Ha elegido una de las tapas más conocidas en Sevilla donde el jamón es parte indispensable y según nos cuenta no es opcional, o lo pones o lo pones.





Iniciativa propuesta por El cajón desastre de Maggie (febrero de 2015)

Rosario, de La cocina de los gnomos, se ha decantado por preparar unas clásicas patatas a la importancia, un plato originario de la provincia de Palencia y también de León, pero que es muy popular en el resto de la cocina española . Es un plato que evoca a antiguas recetas de esas que hacían nuestras abuelas y que han marcado nuestra infancia. Ella las hace tal y como le enseñó su suegra Marina hace ya algunos años.


Las calderetas son un guiso muy tradicional y muy económico porque el ingrediente principal es la patata. Esta que nos trae Fresa y canela es de rape y avellanas. Suena bien, ¿verdad?



Patatas, pimentón, huevo, torreznos crujientes... ¿Algo puede salir mal?? ¡Seguro que no! Estos ingredientes son éxito asegurado. Desde el blog Eventicooks los vamos a utilizar para elaborar este timbal de patatas revolconas con huevo a baja temperatura. Una receta que nos traslada a Ávila, Salamanca o Cáceres. Un plato muy español que con estos fríos es bien recibido allá donde se dejé caer.

Una receta que vale tanto como al grupo de las patatas como al de las legumbres es este Caldo de la abuela Cándida que nos envía Toñi de Marieta pásame la receta. Es un pequeño homenaje a su abuela, fue ella la que trasmitió a su madre los secretos de su elaboración y así llegó hasta ella.


Mar de Mar entre fogones nos propone estas Patatas con pimiento gratinadas. ¡Una receta estupenda que vale de acompañamiento a cualquier plato!


Débora, de Hay un recuerdo en mi plato, ha resuelto una comida en un plis plas con estas ricas patatas con butifarra versión ligera. Cocinando en el horno y comprando las butifarras en la misma carnicería donde las ha comprado su madre toda la vida, ¿qué hay más TS que una buena butifarra catalana?


Margot, de El cajón desastre de Maggie, anfitriona en su día de la iniciativa #conpatatasyaloloco, no ha dudado en mostrar una vez más su devoción por este ingrediente y nos deleita con unas riquísimas patatas a la vinagreta. O, como dice ella, cómo hacer a la patata protagonista de una ensalada riquísima.

Desde Pan, uvas y queso nos cuentan que les encanta preparar guisos a base de patatas. Por eso, para este reto se han unido al equipo de Margot y han elegido un guiso de los de toda la vida, un plato sencillo, económico y delicioso: patatas con huevos.


¿Sabéis lo que es el hormigón malagueño? Ni más ni menos que una ensaladilla típica de Málaga. Es lo que nos propone, para irnos de tapas, Eva, de La cocina de las Molina. Pues nosotras queremos una ración ;)




Propuesta de Ó carcón da Lareira (mayo de 2015)
Noemi, de TodoCooking, se une alequipo tomatero, con unos jugositos y deliciosos tomates gratinados rellenos de verduritas del tiempo con jamoncito serrano.





Propuesta de La cocina de Catina (septiembre de 2015)

Carmen, de Rezetas de Carmen propone Picantones al horno. Nos cuenta que estos pollos son típicos de la zona de Valencia y son muy cómodos de hacer al ser más pequeños.


Pepi de Sopa de Sopa nos manda otra receta con pollo, en este caso, juntando mar y tierra. Este Pollo con gambas es típico en concreto de la Costa Brava y la receta original lleva cigalas. ¿A qué apetece probar esta mezcla tan original?



Estela del blog La cocina de Estela se ha decantado por este Pollo al limón con romero al horno, una opción muy saludable además de muy fácil de preparar.


¿Y si usamos el pollo para rellenar unas berenjenas? Esta es la propuesta de No sin mi táper: unas ricas berenjenas rellenas de pollo, mira qué ricas:


Susi, de Ara Cuina, ha preparado el plato que cocinaba su madre los días de fiesta, un mar y montaña muy típico de Girona que cualquiera querría probar: pollo con cigalas. ¡Cosa rica!


Mavi, del blog Mandarinas y miel, se une al grupo del pollo y lo hace con una fantástica ensalada templada de pollo y trufa:


Desde La nueva cocina de Leila, nos traen este rico pollo con almendras. Una salsa inspirada en la de las patatas a la importancia y parecida a la del pollo en pepitoria que está de rechupete.



#arrocitodemividaTS
Propuesta de Mi dornillo (octubre de 2015)

A Cocinar para cuatro le apetecía cocinar este Arroz negro con choco y le ha cuadrado de maravilla con esta propuesta. Es uno de sus platos favoritos sobre todo cuando va a compañado de un buen all i oli casero. ¡Desde luego tiene una pinta como para repetir!





Inma, de Entre tres fogones, ha cocinado arroz caldoso con costillas adobadas, una receta de su familia: "generación tras generación así las preparan, junto con el lomo de orza, las primas de mi madre, de Munera. Tuvieron el gran gesto de regalarme la receta, una joya gastronómica. Y como tal, todas las recetas que llevan estas costillas como ingrediente, suben de nivel, porque aportan un sabor único". Podéis ver la receta en su blog, mirad qué maravilla:



Rebeca, de La cocina de Rebeca se ha unido al grupo #arrocitodemividaTS, aunque ella fue anfitriona de otra iniciativa, para cocinar este mangínfico plato de arroz con liebre, típico plato de caza del centro de la península. Nos cuenta todos los secretos en su blog:


Esta estupenda Paella de verduras la manda Rosa de Un toque de canela. Ha elegido esta receta porque en su casa les encanta el arroz y de verduras porque así le hace un guiño a los vegetarianos que cada vez son más numerosos.


Los anfitriones de #elhábitosíhacealmonje, se unen en esta guerra de anfitriones al equipo del arroz con un arroz negro con chipirones muy rico:


Dice Cari, de Las cosas de Cari, que a ella no le gustan mucho los arroces caldosos y por eso ha hecho el clásico arroz con bogavante, pero en versión "seca". Pues pinta delicioso. Arroz seco con bogavante.




Propuesta de Cuuking (enero de 2016)

Estas Empanadillas nos las envía Marina de Cocinarq. Han sido su elección ya que le traen muy buenos recuerdos de la infancia, cuando se iba al parque y merendaba empanadillas de tomate. ¡Con la pinta que tiene seguro que merendaba muchas!


También tenemos participantes que han hecho recetas que encajan perfectamente en ¡¡¡cuatro iniciativas!! Es el caso de Elisa, del blog Especialmente dulce. Mirad estas mini cocas de serranito con pollo y queso, ¿a qué equipo la apuntamos? Porque nos valen para #laquehasliapollitoTS, #jamónTS, #elsecretoestáenlamasaTS y, al ser en versión mini, para #nosvamosdetapasTS, ¡qué chica tan completa!



Propuesta de Mar entre fogones (marzo de 2016)

Isa, de Las delicias de Isabel, nos ha cocinado unos garbanzos guisados con manitas de cerdo que os van a ayudar a entrar en calor segurísimo. Mirad qué pinta:


Isa, de Cocina con Reina, ha cocinado estos riquísimos garbanzos con chorizo en olla rápida. Nos cuenta que le encanta cocinar así las legumbres y que ya no hay excusas para cocinar platos tradicionales que antes nos llevaban toda la mañana. No te los pierdas:


Recetas Casa Carmen participa en esta guerra tan particular con estas Lentejas castellanas con jamón y chorizo ya que no hay nada más español que ¡un buen plato de legumbres!



Andra de Andrea Cocinillas ha cocinado estas ricas Lentejas con setas, una receta que ha conocido hace poquito y se ha convertido en su manera favorita de degustar las lentejas.


Evocaciones al paladar también participa con #legumbreando con unas garbanzas canarias, plato tan tradicional y con cientos variedades para hacerlas, porque cada familia canaria tiene su receta y estilo para disfrutar de ellas. No es extrañar que se hagan con costilla fresca o salada, chorizos, manitas de cerdo, etc


Amparo nos manda estas verdines con bacalao y nos cuenta que les verdines son un tipo de fabas (alubias) que se cosechan en algunas zona de Asturias; son pequeñas y muy suaves sin que se note el hollejo. Se consumen casi siempre con marisco (almejas, andaricas...).


Magdalena, del blog Cocina para pobres, sabe lo bueno que es incluir las legumbres en nuestros menús semanales. Por eso ellos las cocinan todas las semanas de formas diferentes. Uno de sus platos favoritos son estos garbanzos con bacalao y langostinos, típicos de la cuaresma.


Está claro que los garbanzos combinan con todo. La prueba es este guiso de garbanzos con pulpo tan rico que nos ha preparado Patricia, de Las cosas de mi cocina:


¿Sabíais que las habas y los garbanzos también pertenecen a la familia de las leguminosas? Pues sí, son legumbre a pesar de que, tal vez por su color verde, pensemos en ellas como verduras. Una de las formas más clásicas de prepararlas es con jamón, como podéis ver en el plato que aporta Verónica, de Cocinando para mis cachorritos. Habitas con jamón.




Propuesta de La nueva cocina de Leila (junio de 2016)

Natalia, de Aquí en mi salón, nos ha preparado una tapita de Champiñones rellenos. ¡Muy ricos para tomar a la hora del aperitivo!


María José, de Tapitas y postres, se ha querido apuntar a ir de tapas y ha elegido unas tortitas de coliflor típicas de Málaga que son perfectas para que los más peques se apunten a comer verduras de una manera diferente.


¿Qué mejor que empezar el fin de semana con una tapa de Ensaladilla rusa acompañada de una caña, un vasito de vino y buena compañía? Esta nos la envía Nathalie de Ideas con sabor.


En cualquier tapeo que se precie, tiene que haber una ración de croquetas. En esta ocasión, son de jamón y vienen de parte de Glace Moka. Croquetas de jamón.


Catina, de La cocina de Catina, se ha ido de tapas también con unos montaditos variados. Cuando sale de tapeo suele ir con frecuencia a un lugar llamado "La Fuente" en Cartagena, donde sirven montaditos y tapas variadas a cual de ellas mas rica. Nos preparado para la ocasión una pequeña muestra de los que más le gustan.


Iria, de Delirando en la cocina se ha ido también de tapas, con una muy ligerita, sana y rica: champiñones al ajillo.




Propuesta de Código secreto 280 (octubre de 2016)

Esta mermelada de fresa tan rica nos la manda Amalia de Cuadernos de cocina. No eran listos los monjes ni ná, que todo lo envasaban. Que había excedente de fresas en temporada? No paaaaasa nada, se hacen unas conservas y ¡¡ya tenemos mermelada para pasar el invierno!! Es lo bueno que tienen las conservas, que puedes disfrutar de fruta que no se encuentra en todas las estaciones durante todo el año.



Propuesta de La cocina de Rebeca (diciembre de 2016)

Julia participa con las croquetas preferidas de sus hijos Croquetas de jamón ibérico. ¡La de sus hijos y la de mucha gente más!


Hasta aquí la guerra de anfitriones.

Os esperamos en unos días con una nueva propuesta TS, ¡feliz viernes!

Recopilatorio #dandolalataTS

Comenzamos año ¡dando la lata! Bueno, la lata y la conserva, porque ésta es la propuesta con la que este año hemos querido afrontar la temida cuesta de enero, preparando recetas en las que utilicemos alimentos en lata o en conserva.

Hemos visto desde pequeños a nuestras abuelas y madres preparar conservas para disfrutar de ellas durante todo el año, les hemos visto después utilizar estas conservas en recetas y, también, de vez en cuando, echar mano de latas para cocinar.

Gracias a las latas y conservas tenemos la oportunidad de disfrutar de ingredientes que no están de temporada e incluso de ahorrar tiempo cocinando con ingredientes ya preparados como salsas de tomate, legumbres cocidas o pescados.


Una vez más, agradecemos vuestra participación en La cocina TS pero, en esta ocasión, os lo agradecemos mucho más porque somos conocedoras de lo difícil que es el mes de diciembre con tanta celebración de por medio. 
Y, sin enrollarnos más, damos paso al recopilatorio de recetas elaboradas con latas y conservas. ¡Esperamos que os resulte muy práctico!

Para empezar el recopilatorio, Lucía desde De Pucheros y Otros nos presenta esta socorrida coca de hojaldre, en la que utiliza tres tipos de conserva que solemos tener en casa; una manera ideal de arreglar una cena en esos días en los que se nos ha quedado la nevera vacía.


Mar, del blog Mar entre fogones, ha pensado en los bocatas de "laterío", sí, esos que te preparas en un plis plas con unas latas y te meriendas tan ricamente. ¡Sin necesidad de cocinar!


Isabel, en su blog Cocina con Reina, nos ha sorprendido con unas sencillas lentejas de bote. Y es que no hay excusas para no tomar legumbres cuando se tarda tan poco en hacerlas si las compramos ya hervidas.


Sin duda, los huevos rellenos son un plato muy socorrido y económico, pero no por ello menos delicioso. Nos trae la receta María José, desde su blog Tapitas y Postres.


Los cardos en conserva nos ahorran todo el proceso de limpiarlos y de hervirlos después, por eso Chus, de Para estar por casa, ha aprovechado un frasco que tenía en la despensa para preparar Cardos "a la riojana" con almendras.


Los huevos rellenos son una de esas recetas que triunfan, que gustan a pequeños y mayores. Y además, son tan fáciles de preparar y son tan bonitos... Mirad estos huevos rellenos que ha preparado Patricia de Las cosas de mi cocina si es que están ¡¡para comérselos!!


Rosario, desde La cocina de los gnomos, nos presenta unas espinacas con garbanzos a la andaluza. Un plato contundente muy apropiado para el frío del invierno.



Como podéis ver los huevos rellenos están triunfando en este recopilatorio y es que queda claro que es una de las receta típicas en la que desde siempre se ha echado mano de latas y conservas para su relleno.
Sussi, del blog Ara cuina, ha preparado unos huevos rellenos de masa de atún que preparaban tanto su madre como su abuela, especialmente, en verano. Si los acompañamos de una ensalada, quedan de maravilla.



Lidia, de Les punyetetes de la Li, ha preparado un entrante típico de los menús navideños, unos espárragos blancos con vinagreta. ¡Mirad qué pinta más estupenda!


Jaime, de Cocinar para Cuatro, nos propone una receta que se prepara en dos minutos mal contados y por cuatro chavos. Vale para el táper, para las excursiones,  y, como no, para apañar un almuerzo o una cena en un momento. Esta tortilla de sardinas (en lata) es para hacerle un monumento.


La gilda es una banderilla a base de encurtidos y anchoa típica del País Vasco, que se ha extendido por toda España. Se llama así por la actriz Rita Hayworth, que interpretó a la protagonista de la película del mismo nombre y que era, como este pintxo, "verde, salada y un poco picante". Una gilda es, ni más ni menos, la propuesta de La Cocina de Rebeca. Espectacular.


Desde el blog Mandarinas y miel, Mavi nos ha hecho llegar una estupenda receta de merluza en salsa a la valenciana. La salsa lleva aceitunas y es muy típica de su comunidad.


Margot, del blog El cajón desastre de Maggie, nos cuenta que "Rebuscando en mi despensa encontré un bote de pimientos de piquillo y una lata de atún, que nunca pueden faltar, y en la nevera encontré un bote de mayonesa y uno de pepinillos en vinagre empezados, así que me dije...¡vamos a darle una vuelta de tuerca a los clásicos huevos rellenos! Y para acompañarlos he sustituido la clásica lechuga por una ensalada de pimientos murciana muy rica".




Toñi, del blog Marieta pásame la receta, nos ha hecho llegar cuatro recetas de cremas untables elaboradas a partir de latas de conserva. "Muy fáciles de preparar, ya que tan sólo hay que mezclar los ingredientes y darle a la batidora. Aprendí estas recetillas de una cocinera que impartió un curso de tapas y pinchos en mi barrio. Están muy sabrosas y son ideales para salir de cualquier imprevisto".



"Tan sólo me hicieron falta unas buenas setas y pimientos morrones en conserva y un atún de buena calidad, para hacer de unas tostas tan sencillas algo delicioso", nos cuenta Débora del blog Hay un recuerdo en mi plato. Su receta: Untable de setas y tostas de setas con queso.


Unos típicos Pimientos de piquillo rellenos de atún ha sido la receta que nos ha presentado Catina, del blog  La cocina de Catina.


Arroz mixto, "con lo que encuentres en tu despensa",  hecho con varios tipos de conservas, como berberechos, calamares, guisantes, ... Es la propuesta que nos hace llegar Estela, del blog Mi dornillo.


Noemí, del blog Todo Cooking, nos propone Pollo al melocotón en almíbar y nos la describe como una receta que se prepara en su casa desde hace mucho tiempo, muy sabrosa y económica.



Nathalie, del blog Ideas con sabor, nos presenta una Fideuá con mejillones. "La fideuá es un plato marinero originario de la Comunidad Valencia, concretamente de Gandía. Se elabora de forma parecida a la paella pero el ingrediente principal, en vez del arroz, es el fideo. Al ser una receta para aprovechar lo que tenemos en nuestros armarios de la cocina, pues no le he puesto ningún otro ingrediente como pescado o marisco, sólo los mejillones".



Desde el blog Pan, uvas y queso, nos envían unos deliciosos Espárragos rellenos de crema de salmón y, nos cuentan que "Como mala comedora durante toda mi infancia, recuerdo perfectamente cuando probé por primera vez los espárragos. Tendría 12 años y había ido de viaje a Madrid con mi padre. Me llevó a un (cutre) bar de la Plaza Mayor y me dijo que ahí ponían los mejores espárragos del mundo...debía ser cierto, porque desde entonces soy toda una enamorada de esta verdura"



Amalia, en su blog Cuadernos de cocina, nos ha dejado la receta de unas deliciosas Carrilleras con salsa de tomate y setas. ¡Necesitaremos pan para mojar en esa salsa!


Julia, del blog Julia y sus recetas, nos cuenta que el atún en conserva es una de sus conservas preferidas en casa y que nunca falta en la despensa. Y, con el atún en conserva, nos ha preparado unas estupendas empanadillas con masa casera.


Marta, en su blog Evocaciones al paladar, nos deja la receta de Alcachofas a la riojana que un amigo suyo de Lardero (Logroño) le enseño hace tiempo. Es una receta que está lista para disfrutar en unos minutos.



Lidia, de Glace Moka, nos cuenta que esta receta de Empanadillas de atún le parece muy entrañable porque le recuerda a su infancia, a su madre y la veces que se las habrá preparado para cenar.


Natalia, del blog Aquí en mi salón, ha preparado una receta sencilla y muy apañada: Pimientos de piquillo rellenos de arroz.


Desde el blog Código Secreto 280, nos ha llegado una receta que suelen preparar en Navidad, una Crema untable de falso centollo que es sencilla, rápida y muy festiva. Ideal para compartir con amigos. Además es una estupenda receta de aprovechamiento.


A Juanan, del blog Cuuking, se le ha ocurrido una idea rápida, sencilla y rica, para aprovechar la latas: empanada con atún y piquillos. ¡Mirad qué pinta más rica!


Desde Cosas de Cari nos ha llegado esta rica Tostada de sardinas con tomate y olivada que tiene un sabor muy mediterráneo.



Leila, desde La nueva cocina de Leila, nos ha enviado para la iniciativa de este mes unas Borrajas con almejas y piñones.


Desde Natureciclart nos llegan estas Habas estofadas con tocino que resultan ideales cuando el clima es fresco. Nos cuenta que seguramente su abuela las utilizaría frescas, recién cogidas del campo, pero esta es su versión con habas de lata.



Hasta aquí este estupendo recopilatorio "latoso". En unos días, sabréis de qué va la nueva iniciativa, la que se publicará el 10 de febrero. Si quieres conocer de qué se trata, tendrás que estar suscrito a nuestra Newsletter. Puedes hacerlo AQUÍ