Tortilla ligera de patatas y verduras de Olivia

     Olivia nos propone uno de los platos más clásicos y populares de la cocina española. Os dejamos la receta tal y como ella nos la ha redactado.
 
 
 
 
 
Recientemente el libro La patata en España.Historia y agroecología del tubérculo andino, escrito por Javier López Linaje sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) a finales del siglo XVIII. Existen multitud de variantes de tortilla, según los ingredientes que se le añadan y según la región. Así podemos encontrarla con chorizo, pimientos, cebolla, champiñones, etc...
 
Ingredientes:* 4 patatas medianas

* 1 calabacín pequeño

* media cebolla

* 1 pimiento verde

* 5 huevos

* aceite de oliva

* sal

* pimienta blanca




Preparación:
 
Para hacer una versión ligera de la tortilla que sea más sana y más económica para superar esta cuesta de enero, he cocinado las patatas al vapor. Así ahorramos bastante aceite y calorías.
También he utilizado un calabacín y un pimiento verde que tenía en la nevera y a los que había que dar uso inminente. 

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla en aros y el pimiento verde en tiras. Añadimos sal al gusto. Cuando esté rehogadito añadimos el calabacín cortado en rodajas y un poco de pimienta blanca (opcional).

Una vez hechas las patatas, las cortamos en rodajas y las incorporamos a la preparación de verduras. Le damos unas vueltecitas y reservamos.

Batimos bien los 5 huevos e incorporamos la mezcla de las verduras y patatas. Y lo volcamos en una sartén con un chorrillo de aceite de oliva, lo dejamos unos minutillos y le damos la vuelta.

El tiempo dependerá de si nos gusta la tortilla más cuajada o menos. A nosotros nos gusta cuajadita y si la acompañamos de un tomate casero recién hecho queda ideal.
 


Es una receta sencilla, fácil, sana, barata y ¡nos permite utilizar restos que tengamos en la nevera!
 
     Bon appétit.

4 comentarios:

  1. Una propuesta sencilla de preparar y encima barata. Si es que no hay nada más rico que una tortilla de patatas! Besos

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  2. Estupenda versión de la tortilla de patatas.

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  3. Estupenda esta tortilla con verduritas.
    Un saludito

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  4. Hummm con esa mezcla seguro que queda una tortilla muy suave que se funde en la boca
    Besote!!!

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